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  绒山羊是我国一种独特的生物资源,是经过长期的自然选择和人工选育而成的。其主要产品--山羊绒,细而柔软、颜色洁白如玉、光泽明亮、手感光滑细腻,其纺织品又集薄、轻、暖、舒适、高雅于一体,被美誉为“纤维宝石”和“软黄金”而畅销全球。
  首先:羊肉是市场紧缺、群众喜欢的滋补食品。羊肉营养丰富,历来被用做壮阳的佳品。它富含优质蛋白质12.3%,脂肪28.8%,为猪肉的一半。另外含矿物质磷、铁以及维生素B、维生素A等营养素。《本草纲目》载其功用“羊肉能暖中补虚、补中益气、开胃健力,治虚劳恶冷、五劳七伤。”而且,随着人民生活水平的不断提高,追求健康、长寿的人越来越多,对营养食品、滋补食品的要求会越来越大,羊肉将同乌龟、甲鱼一样走上居民家庭的餐桌,这个趋势是所有明眼人都能看到的。 其次:养羊的重要物质条件已经具备。羊是食草动物,对饲料要求本来不很高。 第三:养羊需要投资,但投资数量不多,一般不用贷款就能负担得起。需要技术,但技术并不复杂,老少妇孺都能掌握。加上羊的生命力强,繁殖率高,疾病少,好饲养,因而养羊专业户在经营前途上不会冒多大风险。 第四:羊的综合利用价值大,经济效益高。羊羊不仅可以鲜卖,而且可以做成腊味,皮加工鞣制后,质优的可做裘服、鞋帽,羊骨、羊蹄、羊鞭、羊宝是重要的医药原料。如果在兴办羊养殖场的同时,实行食品、药材加工一条龙,那么,养羊的经济效益新局面不在养猪、养牛、养禽业之下。羊分布在许多国家,有68个品种和类型。我国有23个山羊品种列入品种志,其中包括辽宁绒山羊、内蒙古绒山羊与河西绒山羊;产绒较多的山羊还有武安山羊、承德无角山羊西藏山羊新疆山羊、济宁青山羊、中卫山羊、成都麻山羊、子午岭黑山羊及青海山羊等;此外,产绒较少的品种有淮山羊、阿坝甘孜一带的山羊等。
  辽宁绒山羊是目前世界上绒毛品质优良、产绒量比较高的白绒山羊品种,以其产绒多、绒纤维长、含绒率高、细度好而著称。又因其遗传性稳定、杂交改良低产山羊效果显著而被誉为“中华国宝”。2000年品种鉴定时有羊近100万只,到2004年已发展到140多万只。凤城地区绒山羊存栏35万余只。
  (1) 生态环境条件:辽宁绒山羊主产区位于辽东半岛的盖县、岫岩、凤城、宽甸、庄河、瓦房店及辽阳7县。产区位于东经121o~125o,北纬39o~41o。境内大部分为丘陵与波状平原,部分为山地。属暖温带湿润气候,年平均气温为7~8℃(最高为35℃,最低为-31℃),年平均相对湿度为65%~71%,年降雨量为700~900毫米,无霜期为150~170天,水资源丰富,土地多为棕色森林土和褐色森林土,作物主要有玉米、大豆、花生等,植物被覆盖率在80%以上;草木繁茂,种类繁多,灌木丛生,属山地草甸,饲草资源丰富。
  (2) 外貌特征:辽宁绒山羊公母羊均有角,有须;公羊角发达,向两侧弯曲伸展,母羊角向后上方捻曲伸出;额顶有绺毛,体躯结构匀称,体质结实;颈肩结合良好,背腰平直,后躯发达,四肢端正;被毛为全白色,外层为粗毛,具丝光,内层为绒毛。
  (3) 体形:成年公羊平均体质量为51.5千克,母羊为44.8千克;周岁公羊为28千克,母羊为26千克。成年公羊平均体高为63.6厘米,体长为75.7厘米;母羊体高为60.8厘米,体长为73.7厘米。
  (4) 生产性能
  产绒性能。见表1
  产肉性能。屠宰率为50%以上,净肉率为35%~37%。
  繁殖性能。5个月龄达性成熟,一般1.5岁时初次配种。秋末冬初为发情旺季,发情周期平均17天左右,持续期为1~2天,妊娠期为145~155天。辽宁绒山羊原种场5年统计1507只分娩母羊,产羔194只,产羔率平均129.1%(115.1~140.7),90天断乳,羔羊成活率在90.8%。
  辽宁绒山羊具有很强的遗传性能。近年来,新疆、陕西、河北、山西、甘肃、内蒙古等省区引用辽宁绒山羊改良本地山羊,对提高产绒量有明显的效果。
  表1 辽宁绒山羊产毛量及绒毛品质

性别 产绒量 绒细度 绒自然长度 绒伸直长度 绒强度 绒伸长度 净绒率 毛细度 毛长度
/克 /微米 /厘米 /厘米 /克 /厘米 /% /微米 /厘米
570±20.62 16.47±2.78 5.91±0.50 9.83±1.59 5.09 36.80 75.19 60.57±10.30 17.36±1.20
490±10.01 17.10±2.80 5.27±0.45 8.00±1.05 5.19 33.50 66.57 62.61±10.00 14.56±1.00

产绒高手——辽宁绒山羊

  央视国际 www.cctv.com  2006年04月05日 16:26 来源:CCTV.com

  记者郑东:“观众朋友,今天我们要介绍的这种羊呀,它不是肉用的,也不是产奶用的,也不是产毛用的,而是专门产绒的,并且号称产绒高手。”
   绒山羊是我国的一种独特生物资源,经过长期的自然选择和人工培育,我国的绒山羊品种已成为世界上产绒量最高,绒纤维品质最好的优良品种。其主要产品羊绒,细而柔软,轻而保暖,被誉为“纤维宝石”,具有较高的经济价值,绒山羊产业已成为我国很多地方畜牧生产中的重要产业之一。
  记者:“大姐,这个羊好养吗?”
  辽宁省宽甸县养殖户:“好养,冬季圈养时喂这玉米秸杆就可以了,夏天放养时它什么草都吃。”

  记者:“这羊都有什么优点呀?”
  养殖户:“它出绒量大,产仔率高。”
  记者:“对了,我忘了问这个羊叫什么名字了?”
  养殖户:“叫辽宁绒山羊。”
  记者:“听清楚了吗?观众朋友,它叫辽宁绒山羊。”
  辽宁绒山羊主要分布在辽宁省东部一带的山区、丘陵和零星草场交错地带,如今它和内蒙古白绒山羊一起,并称为我国两大绒山羊良种。
  记者:“今天呢我是第一次和辽宁绒山羊近距离接触,我观察它们脑门上有一簇毛,这簇毛就像是女孩子留的刘海儿似的,专家告诉我说,这是辽宁绒山羊一个非常显著的特征。”  

  辽宁绒山羊面目清秀,它的两耳向两侧展开,最有意思的是它的两只角呈倒八字型向后方旋转着生长,看上去很像两只大麻花,这也是辽宁绒山羊区别于其它绒山羊的地方。
  记者:“听说呀,辽宁绒山羊还有一个特点就是长得非常快,我们来看这只正在称重的羊,这只羊31公斤。”
  养殖户:“对,31公斤,现在日龄将近11个月。”
  记者:听见了吗?不到12个月就长到了31公斤。]
  记者:“我发现,有一只大羊被五花大绑地绑在了这个木板上,你们现在是要取羊绒了吗?”
  养殖户:“是。”  

  记者:“我发现我面前有两把工具,一把是剪刀,一把是耙子,你能给我讲一下,这两把工具分别是做什么用的吗?”
  养殖户:“这个剪刀是剪大毛用的,这不是要梳绒了吗?用剪刀先把这个长毛剪掉,这露出的卷起的就是绒。”
  记者:“这个是耙子,耙绒是吧?”
  养殖户:“这应该是梳绒。”
  记者:“梳这个部分是吧?我来示范一下,阿,哎呀。”
  养殖户:“先把上面梳开了,就像梳头发一样,先轻一点。”
  记者:“是这样对吗?”
  养殖户:“对。”
  记者:“呵,我有工作成绩了,你看我梳的羊绒。”
  和肉用、奶用、毛用的山羊相比,绒山羊的特别之处自然就体现在产绒性能上,那么辽宁绒山羊在这方面的表现究竟怎样呢?

  养殖户:“我的羊群中最多的一只母羊一年能出绒2•5斤,最少的也是在1•7—!•8斤的样子。”
  记者:“那像这样一只大羊能产多少?”
  养殖户:“这一只怎么也不下1•8斤。”
  一般来说,每只辽宁绒山羊的产绒量是普通绒山羊的两至三倍,就是和内蒙古白绒山羊相比,也要多150克左右,从这一点来看,有人称辽宁绒山羊是产绒高手是一点都不为过的。
  记者:“现在这个羊绒的销售情况怎么样?”
  养殖户:“羊绒销售情况比较好,没有卖不出去的时候,就是每年到来了四月份,一些人就餐会来抢着收。”
  记者:“那现在这个售价怎么样?”
  养殖户:“售价这几年都在1斤200元左右。”

  辽宁绒山羊不仅产绒量高,而且绒毛颜色洁白,光泽度非常好,同时还具有细度优良、长度适中、质地柔软、弹性与着色性能好等,可以加工制作成颜色丰富、并且手感细腻丰厚的高精防羊绒制品,虽然每件制品的价格高达几百元甚至几千元,却依然受到消费者的青睐。
  消费者:“不仅仅漂亮,而且暖和。”
  消费者:“穿着舒适保暖,而且贴肉穿不扎人”。
  记者:“我给自己挑了一条羊绒披肩,怎么样?还不错吧?”
  辽宁绒山羊的羊绒及羊绒制品在市场上的走俏,反过来又促进了养殖业的发展。
  养殖户:“羊绒加上产仔,一年就比如说下个单羔的情况下,每只羊也能赚1000元左右。”

  养殖户:“我养70来只羊,1年大概赚五万元左右。”
  辽宁省宽甸县绒山羊推广站站长鄂迎春:“我们县农民养绒山羊的积极性非常高,现在我们县已经有4000多农户饲养辽宁绒山羊。”
  辽宁绒山羊的适应能力很强,非常适合在我国的黄河以北地区养殖,再加上它遗传性能稳定,用公羊作父本,改良各地的低产山羊,一代改良山羊的产绒量比当地羊高出两倍以上。
  如今辽宁绒山羊已经推广到我国的新疆、甘肃等十几个省市自治区。  

羊绒品质

  在绒山羊的育种和改良工作中,忽视或漠视羊绒细度,看重产绒量,一味追求产绒量的提高,必然导致羊绒变粗品质下降,最终必然要回过头来重新选择育羊绒细度,造成人、财、物和遗传资源的多重浪费。山羊绒的品质主要是由其细度和长度决定的,提高产绒量、羊绒细度、羊绒长度是绒山羊的发展方向。从长远发展考虑,不论是育种还是杂交改良,都应十分重视羊绒细度,都应在保证羊绒细度朝着提高方向发展的前提下提高产绒量。

羊文化

  羊是与上古先人生活关系最为密切的动物食物,羊伴随中华民族步入文明,与中华民族的传统文化的发展有着很深的历史渊源,影响着我国文字、饮食、道德、礼仪、美学等文化的产生和发展。
  汉字是世界上历史最悠久、使用最广泛的文字之一。汉字的起源和发展,与中华民族的文明紧密相关,它是中华传统文化的基本载体,汉字中隐含着极为丰富的信息,是记录、反映、揭示中华民族上古文化发展过程最为有力的“原始记录”。我国早期的文字犹如古文化的化石,记载着古文化和古人的观念。汉字就像一副标本,传承着中国的古代文化,羊文化是具有中华民族特色的传统文化。
一、養生、主膳羊为先
  从文化的角度来看,人类文明发生的关键是发明植物的种植和动物的喂养。人类倘若不会种植植物和饲养动物,将永远处于渔猎采集的原始阶段,文明也就无从产生。从攫取性的渔猎生产过渡到生产性的农牧业生产,是人类社会的一次大革命。这次大革命给人类社会带来极大的变化,居住方式也开始由游徒过渡到定居,从而逐步告别从动物界遗留下来的本能的生产活动和居住方式。
  “五羊衔谷”的神话相传发生在我国开始进入文明社会不久,畜牧业已很发达的周朝。中华民族进入文明社会离不开物质基础,在我国首先是畜牧业发展,羊最早被驯化,从而解决了先民们饥饿和美餐问题。从吃鱼到吃羊,是中华饮食文明进步的物质表现。因此,羊对炎黄祖先的活动、生活最重要。从渔猎时代的野生动物作为食物的主要来源,到懂得收养有了猎物的累积进入畜牧时期,食物有了积蓄。“畜”就是食物积“蓄”的开始,五畜成为养生食物的主食,其中以羊为主,因此“羊”就成了“养”生之“食”,“食”“羊”就构成“養”;“善”(古与膳相通)是口中有羊,“用膳”就是吃羊饱肚子,从“月”表明当时是以肉食为主食。
二、鲜美、和羹羊为源
  鱼羊合烹,鱼不腥、羊不膻,味道鲜美,这是先民们饮食生活中感知的总结。“鱼”“羊”构成汉字的“鲜”,是我国先民们对“鲜”的认识源于鱼和羊的见证。
  “羊”“大”为“美”,“美”源于羊。我们常用“鲜美可口”来形容美食,可见“鲜”“美”相联。根据《说文》“美”本义为“甘”;“甘,美也。”可见甘美相通,“美”源于羊的味觉感受。
  “羹”者,“羔”“美”也,因此也可以说“羹”是小羊和大羊合烹之美。“羹”在上古是指“味和的肉”,中古以后指用荤素原料单独或混合烧成的浓汤。“羹者,五味调和”,从“羊羹”中我们的祖先领悟到调味之精髓“五味调和”。“汤”是从“羹”中分离出来的,因此饮食之美、味、调味、和羹(汤)都源于“羊”。
三、礼仪之邦羊为重
  中国是礼仪之邦,礼儀之“儀”镶入了“羊”字。
  在古代,羊不仅是供膳的,羊又是祭祀的祭品,“祥”字的“示”部表示“祭桌”。商周前无论是最隆重的祭祀“大牢”中的三牲,还是不用牛的祭祀“少牢”,都要有羊。供祭祀的三牲必需是纯色的,专供祭祀的纯色的牛称“犧”。“犧”字里也有“羊”,羊是为中华民族的进步作“犧”“牲”。
四、美德、乐事“羊”可见美
  羊天生丽质,象征纯洁珍贵。在中国,美的本义和审美意识,都是从吃起源的。“美”字所包含的最初的美意识,即味觉审美意识,是人类其它审美的先河。对味觉审美的崇拜,是人类审美活动的源泉。
  “美”字起源另一说法是源于古人劳动或喜庆时,头戴羊角载歌载舞之人。
  善 在古人的观念里,羊是美善的象征。《诗经》中有一手首篇名为“羔羊”的诗,用羔羊比喻品德高尚的卿大夫。《说文》有“美与善同义”之说。
  群 合群,是羊的一个重要特性。《诗经》有“谁谓尔无羊,三百维群。”《说文》徐铉注:“羊性好群。”由此产生“群众”,体现了中华民族注重群体的特征。
  孝 羔羊似乎懂得母亲的艰辛与不易,所以吃奶时是跪着的。羔羊的跪乳被人们赋予了“至孝”和“知礼”的意义。《春秋繁露》云:“羔食于其母,必跪而受之,类知礼者。”
  法 古时“法”字为“灋”。据《说文》解释:“平之如水。廌所以触不直者去之,从去。”意思是说,法要像一碗水端平似的,所以从“水”;“廌”是古代中传说的一种独角神羊,即獬豸,其性忠厚,见人斗,则以其角去触那理亏的一方,因此右半边用“廌”和“去”两字。传说中的獬豸是公平、公证执法和避除邪恶的象征。
  義 公正合宜的道理或举动、合乎正义或公益的举动为“義”。羊给人美善的感受,羊为人们的生活或祭祀而牺牲,獬豸神羊公证执法,因此羊是有“義”之物。
  乐 被称为“八音之首”的羯鼓,是用羊皮为材料。原始人在劳动之余,喜欢戴上羊角,边歌边舞。
  “五音十二律”是我国早期的音乐系统理论。五音是依据牛、羊、鸡、猪和马“五畜”发出的声音表示五声音阶,其中羊叫的声音为“商”。
  和 羊秉性温和;合群要和;乐是“天地之和”。羊的意蕴:善良随和,吉祥如意。“和”即不偏不倚、不过无不及,古人称为大德。
五、三羊(阳)开泰
  在古字中“羊”和“阳”是相通的。因此,三只羊画在一起,仰望太阳的图案就表示“三阳开泰”。在《辞源》中“羊”的注解③通“阳”。三阳开泰含意:冬去春来、阴消阳长,万物新生之始。
  海洋,纳百川之精华,孕育了生命,蓄生理之河——水,平衡调节大地的气温,保证人类生存的环境。洋是三羊、羊水之和。
  阳、洋、羊是造就中华民族的天地物,三者同音,同样那么高昂响亮。人类生命之始离不开羊、阳、洋。
六、吉羊如意
  “羊”在古代与“祥”相通,“祥”也可写作“吉羊”,表示吉祥之意,羊是“祥瑞”的象征。古人年初在门上悬羊头,交往中送羊,以羊作聘礼,都是取其吉祥之意。
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